老一辈才知道的5道下酒菜,现在惨遭年轻人嫌弃,正在逐渐消失
同样具有悠久历史的爆炒鹅卵石,则是另一种独特的下酒菜。在过去那个物资匮乏的年代,人们往往会到河滩边捡一些鹅卵石。洗净后放入锅中用猪油翻炒,再加入葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、酱油等调味料,大火爆炒几分钟即可出锅。这道看似奇特的菜肴,其实是为了节省食材,让人们能够在喝酒时有些许佐料。由于鹅卵石本身并...
长沙夜市现爆炒鹅卵石16元一份 餐饮协会:这是地方菜,叫嗍丢
长沙夜市现爆炒鹅卵石16元一份餐饮协会:这是地方菜,叫嗍丢近日,一则“爆炒鹅卵石,16元一份”的视频在网上流传引发关注。不少网友质疑,“石头竟然也是小吃?”也有人说,“一不小心,咽下去就厉害了。”据上游新闻报道,湖北省恩施土家族苗族自治州餐饮协会,该协会相关负责人表示:“这是我们一道地方菜,叫嗍丢。
“硬菜”还是噱头?爆炒鹅卵石现夜市 网友调侃:没有比它更废牙的菜
摊主边炒边说:“爆炒鹅卵石是湖北特色菜,可以根据个人口味调味。喝酒的人有多少,吃这道菜的人就有多少。”“爆炒鹅卵石又叫‘嗦丢’,放嘴里嗦一口就丢的意思。”摊主介绍,在湖北,嗦完的鹅卵石可以带回家,洗净后二次翻炒。对此,有网友质疑“石头也能当小吃卖”。还有网友调侃:“在它面前,任何‘硬菜’都黯然...
石头也是小吃?长沙夜市惊现爆炒鹅卵石,餐饮协会:这是地方菜
长沙夜市惊现爆炒鹅卵石,餐饮协会:这是地方菜近些年以来,各种网红小吃如雨后春笋一般先后涌现,可谓是引爆了人们的眼球,与此同时也引发了一些担忧。长沙夜市最近就有一款新晋小吃登上了头条,在锅中倒进鹅卵石,然后添加几种佐料进行炒制之后就宣布出炉。不仅如此,这份石头饭售价还一点不便宜,足足十六元一份,堪称是智...
把鹅卵石炒成名菜,恩施到底是何方神圣?
这个发明“嗍丢”,连鹅卵石都用来当下酒菜的地方,叫恩施。恩施,是藏在湖北的一片秘境。处在湖北、重庆与湖南的交汇处,大巴山、巫山、武陵山脉在这里交织,形成错综复杂的地形,迥异于湖北省广袤的平原,让它被人称为最不湖北的湖北,但也被《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”。
被炒来吃的鹅卵石,曾深刻介入人类的贪婪、争执和恐惧
前段时间,“炒鹅卵石”这道菜上了热搜(www.e993.com)2024年5月19日。其实这道菜“历史悠久”,早已有之,只是适逢其会被热炒。当然,这菜只能吃调料,实在无趣得很。相比“吃”鹅卵石,更有趣的是卵石本身。所谓卵石,即因流水磨蚀而形成的小粒圆润石子。这种形成过程让卵石有着极大的象征意义。正如英国艺术家安吉·卢因所说:“它们有一种历经沧...
世界上最硬的菜?“炒石头”成中国最新网红小吃,引外媒探奇
▍Mashed:中国的网红“炒石头”实际上是“嗍”了就丢毫无疑问,人类创造了无数黑暗食物,从果冻沙拉到冻干冰淇淋,甚至还发明了洛矶山脉蚝(一种用公牛睾丸制成的菜肴)。然而,最近爆火的炒鹅卵石将奇怪食物再次拉高到了全新的水平。Withoutadoubt,humankindhascraftedcountlessweirdfoodtrends,fromJell-O...
这才是真正的“硬”菜,很多厨师都没见过!
在长沙夜市上走红的“爆炒鹅卵石”,其原名为“嗍丢”,本是湖北恩施土家族的一道传统菜。这道菜选用小溪中的鹅卵石,洗净后入锅加少许油炒热,调入剁椒酱、干辣椒、紫苏、香菜等爆炒均匀,盛入盘中即成。吃的时候取鹅卵石入口,嗍一嗍其中的滋味,吐出丢掉。
长沙夜市现爆炒鹅卵石,恩施州餐协:这是地方菜,叫嗍丢
据央视《是真的吗》报道,该小吃是湖北省恩施州的一道地方菜。6月5日,上游新闻记者联系上恩施州餐饮协会相关负责人。他告诉记者:“夜市卖的这种爆炒鹅卵石,是我们当地的一道菜,叫嗍丢。以前当地人把河里鹅卵石捞起来,洗干净后放点调料,放点油等,炒了以后用来下酒的。嗍一下就丢一下。”(原标题:长沙...
长沙夜市现爆炒鹅卵石 专家科普:这是地方菜叫嗍丢
近日,一则“爆炒鹅卵石,16元一份”的视频在网上流传引发关注。在评论区有人表示:“石头竟然也是小吃?”也有人说,“一不小心,咽下去就厉害了。”对此,专家表示,这是一道地方菜,叫嗍丢。据悉,“嗍丢”是一道不为人知的秘菜,它成形于明末清初,源于土家先民的奇思妙想。“嗍丢”即把用香料拌过的小石头放入...