“跌下神坛”的5道下酒菜,旧社会酒桌的独舞,全吃过说明老了
而在湖北一带,另一种令人称奇的下酒菜则是炒鹅卵石。是的,就是河里的那些圆滚滚的鹅卵石。人们会在清晨河边捡拾这些石头,简单清洗后投入热油锅中爆炒。锅中除了油,还会加入葱、姜、薄荷、酱油等调料。石头被炒得滚烫后,便可上桌。食客们通常会吸吮石头上的调料,享受那股从石头中逸出的微妙香气。这种食用方法虽...
被炒来吃的鹅卵石,曾深刻介入人类的贪婪、争执和恐惧
前段时间,“炒鹅卵石”这道菜上了热搜。其实这道菜“历史悠久”,早已有之,只是适逢其会被热炒。当然,这菜只能吃调料,实在无趣得很。相比“吃”鹅卵石,更有趣的是卵石本身。所谓卵石,即因流水磨蚀而形成的小粒圆润石子。这种形成过程让卵石有着极大的象征意义。正如英国艺术家安吉·卢因所说:“它们有一种历经沧...
“硬菜”还是噱头?爆炒鹅卵石现夜市 网友调侃:没有比它更废牙的菜
摊主边炒边说:“爆炒鹅卵石是湖北特色菜,可以根据个人口味调味。喝酒的人有多少,吃这道菜的人就有多少。”“爆炒鹅卵石又叫‘嗦丢’,放嘴里嗦一口就丢的意思。”摊主介绍,在湖北,嗦完的鹅卵石可以带回家,洗净后二次翻炒。对此,有网友质疑“石头也能当小吃卖”。还有网友调侃:“在它面前,任何‘硬菜’都黯然...
石头也是小吃?长沙夜市惊现爆炒鹅卵石,餐饮协会:这是地方菜
长沙夜市惊现爆炒鹅卵石,餐饮协会:这是地方菜近些年以来,各种网红小吃如雨后春笋一般先后涌现,可谓是引爆了人们的眼球,与此同时也引发了一些担忧。长沙夜市最近就有一款新晋小吃登上了头条,在锅中倒进鹅卵石,然后添加几种佐料进行炒制之后就宣布出炉。不仅如此,这份石头饭售价还一点不便宜,足足十六元一份,堪称是智...
长沙16块一份的爆炒鹅卵石,我们都吃过
但是,很快就有媒体证实“爆炒鹅卵石”,是湖北恩施的一道地方菜。当地餐饮协会的相关负责人还解释道:“这道菜叫嗦丢。以前当地人把河里鹅卵石捞起来,洗干净后放点调料,放点油等,炒了以后用来下酒的。嗦一下就丢一下。”夜市老板也颇为得意地介绍:“喝酒的人有多少,吃这个的就有多少。”有博主不相信这东西...
世界上最硬的菜?“炒石头”成中国最新网红小吃,外媒纷纷探奇
▍mashed:中国的网红“炒石头”实际上是“嗍”了就丢毫无疑问,人类创造了无数黑暗食物,从果冻沙拉到冻干冰淇淋,甚至还发明了洛矶山脉蚝(一种用公牛睾丸制成的菜肴)(www.e993.com)2024年6月3日。然而,最近爆火的炒鹅卵石将奇怪食物再次拉高到了全新的水平。withoutadoubt,humankindhascraftedcountlessweirdfoodtrends,from...
“爆炒鹅卵石”又火到国外?外国网友:能减肥不?我试试!
以前货船往往没有自航能力,需要靠纤夫或专门的拖船来拉动,有时在外面遇到什么意外抛了锚,船上的食物很快就吃光了,大家就去江里捡些鹅卵石,用船上的佐料炒了,勉强算道下饭“菜”。还有种说法是从江里新捡出来的石头会有股鱼味儿...但它更像是人们编出来心理安慰的,可信度上得打个问号。又或者...
东北小吃“烤冰溜子”在长沙火了 还记得长沙的“爆炒鹅卵石”吗?
据央视《是真的吗》报道,该小吃是湖北省恩施州的一道地方菜。6月5日,上游新闻记者联系上恩施州餐饮协会相关负责人。他告诉记者:“夜市卖的这种爆炒鹅卵石,是我们当地的一道菜,叫嗍丢。以前当地人把河里鹅卵石捞起来,洗干净后放点调料,放点油等,炒了以后用来下酒的。嗍一下就丢一下。”...
这才是真正的“硬”菜,很多厨师都没见过!
在长沙夜市上走红的“爆炒鹅卵石”,其原名为“嗍丢”,本是湖北恩施土家族的一道传统菜。这道菜选用小溪中的鹅卵石,洗净后入锅加少许油炒热,调入剁椒酱、干辣椒、紫苏、香菜等爆炒均匀,盛入盘中即成。吃的时候取鹅卵石入口,嗍一嗍其中的滋味,吐出丢掉。
《繁花》里的黄河路,曾是“码子菜”的江湖
没有正式拜过师,脑子里就没有条条框框,本帮、潮汕、淮扬、粤港、东南亚、欧陆、南美等菜式,怎么好吃怎么来,混搭是屡试不爽的套路。有好几道菜,科班出身的厨师打破头也想不出来,比如桑拿虾,将活蹦乱跳的草虾投在一锅烧至500摄氏度的鹅卵石上面,再泼上一碗调料,蓄足热量的鹅卵石受到刺激后,形成一股如核弹爆炸的...