“跌下神坛”的5道下酒菜,旧社会酒桌的独舞,全吃过说明老了
而在湖北一带,另一种令人称奇的下酒菜则是炒鹅卵石。是的,就是河里的那些圆滚滚的鹅卵石。人们会在清晨河边捡拾这些石头,简单清洗后投入热油锅中爆炒。锅中除了油,还会加入葱、姜、薄荷、酱油等调料。石头被炒得滚烫后,便可上桌。食客们通常会吸吮石头上的调料,享受那股从石头中逸出的微妙香气。这种食用方法虽...
老一辈才知道的5道下酒菜,现在惨遭年轻人嫌弃,正在逐渐消失
●—??爆炒鹅卵石??—●同样具有悠久历史的爆炒鹅卵石,则是另一种独特的下酒菜。在过去那个物资匮乏的年代,人们往往会到河滩边捡一些鹅卵石。洗净后放入锅中用猪油翻炒,再加入葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、酱油等调味料,大火爆炒几分钟即可出锅。这道看似奇特的菜肴,其实是为了节省食材,让人们能够在喝酒时...
“硬菜”还是噱头?爆炒鹅卵石现夜市 网友调侃:没有比它更废牙的菜
在博主“猪头新一”上传的视频里,摊主在提前炒热的鹅卵石中加入辣椒、紫苏叶、迷迭香等配料调味,耗时不到1分钟,售价为16元的“爆炒鹅卵石”就做好了。摊主边炒边说:“爆炒鹅卵石是湖北特色菜,可以根据个人口味调味。喝酒的人有多少,吃这道菜的人就有多少。”“爆炒鹅卵石又叫‘嗦丢’,放嘴里嗦一口就丢的意...
长沙夜市“16元爆炒鹅卵石”刷屏,1条留言暴露当今社会可怕现象
“这道菜叫嗦丢。以前当地人把河里鹅卵石捞起来,洗干净后放点调料,放点油等,炒了以后用来下酒的。嗦一下就丢一下。”夜市老板也颇为得意地介绍:“喝酒的人有多少,吃这个的就有多少。”有博主不相信这东西有多好吃,干脆“以身试法”。没想到自己按照网上传授的做法,炒出来的鹅卵石,“真香”了。一边喝酒...
把鹅卵石炒成名菜,恩施到底是何方神圣?
菜的制作也很简单,只需将鹅卵石炒熟,并加入辣椒、蒜和迷迭香等调料,炒了以后用来下酒的。这些入了味的石头,嗍一下就丢一下,所以叫做“嗍丢”。这个发明“嗍丢”,连鹅卵石都用来当下酒菜的地方,叫恩施。恩施,是藏在湖北的一片秘境。处在湖北、重庆与湖南的交汇处,大巴山、巫山、武陵山脉在这里交织,形...
世界上最硬的菜?“炒石头”成中国最新网红小吃,引外媒探奇
嗍丢可以追溯到几百年前,是一种常年跟船的老船工发明的反复嗍、反复丢的下酒菜(www.e993.com)2024年6月2日。关于嗍丢有百年历史,没有明确的文字记载,都是老船工口口相传下来的。Suodiuisbelievedtodatebackhundredsofyears.Itwaspasseddownforgenerationsbyboatmenthroughtheiroralhistory,accordingtoalocal...
名副其实的硬菜,长沙夜市爆炒鹅卵石16元一份
相传过去的长江沿岸经济发展水平有限,行船途中遭遇意外,就有可能面临断粮断菜的情况。食物和菜吃完了,只剩些油盐作料和靠岸时捡来的一些小石头,“硬菜嗦丢”就成了不二之选。捡一些蚕豆大小的石子清洗、过油,再加佐料和盐翻炒,一道苦中作乐的下酒菜也就成了。大概到20世纪80年代之后,随着沿岸经济发展和航...
又一贵得全网开骂的“新型网红”,坑惨了多少上瘾的中国年轻人
以前老一辈人没钱,喝酒的时候,就会去捡鹅卵石蘸醋加盐当下酒菜。但原本成本趋于0的“贫民下酒菜”,在如今流量为王的短视频时代,摇身一变就成了16元一份、出片率满满的“网红美食”。“挣钱千千万,唯有石头最划算。”这一届网红美食圈,其实早就对各种石头下了手。
这才是真正的“硬”菜,很多厨师都没见过
在长沙夜市上走红的“爆炒鹅卵石”,其原名为“嗍丢”,本是湖北恩施土家族的一道传统菜。这道菜选用小溪中的鹅卵石,洗净后入锅加少许油炒热,调入剁椒酱、干辣椒、紫苏、香菜等爆炒均匀,盛入盘中即成。吃的时候取鹅卵石入口,嗍一嗍其中的滋味,吐出丢掉。
长沙夜市爆炒鹅卵石:加辣椒油和蒜,当做下酒菜16元一份
据央视《是真的吗》报道,该小吃是湖北省恩施州的一道地方菜。6月5日,上游新闻记者联系上恩施州餐饮协会相关负责人。他告诉记者:“夜市卖的这种爆炒鹅卵石,是我们当地的一道菜,叫嗍丢。以前当地人把河里鹅卵石捞起来,洗干净后放点调料,放点油等,炒了以后用来下酒的。嗍一下就丢一下。”...