记者手记|我在淄博烧烤店打工的一天
最终“解救”我的,是淄博烧烤老板们最近都爱用的“借口”:肉卖没了。已是晚上六点半,11个小时让我切身体会到了烧烤整个流程中每个人的辛苦。尽管如此,他们在面对客人时始终带着真诚,这就是淄博烧烤爆火的原因吧:吃到胃里是身体满足,被热情招待是精神满足。我的新同事唐同学今天也是第一天来烧烤店打工,看到天...
曾经爆火的淄博烧烤,现在怎么样了?据说有人赔了几十万
因为口味没被认可呗,吃烧烤自然主打性价比,老百姓的眼光是雪亮的,你服务好、质量好、价格低、人气高,那么回头客自然就多,反之味道一般,店大欺客,那么随时都有倒闭的风险。一些投机取巧的人,在烧烤热度期间,投资了店铺,也有模有样的开起了烧烤店,结果,热度一消失,立马原形毕露了,支撑不下来了,当地人说太正常...
淄博烧烤热度回落:有店主花15万开店一个月就倒闭,不少店铺着急转让
他告诉有意租店的人,“你记着这个店一天营业额2000块钱,用工、水电、房租就全包了。实际纯利在1200元到1300元。”他解释,“肉的利润能卡到60%。一斤猪肉13块钱左右,可以串28串,2块钱一串。一斤羊肉30多块钱,正常能串35串,3块钱一串。”王春德打算10万元把店转出去,但这个价格并没什么吸引力。淄博一名房...
辽宁锦州烧烤店主讲述:烧烤工外流淄博月薪2万,朋友从淄博回来跟我...
现在市面上不少烧烤店,用鸭肉代替羊肉,再用廉价的羊油间隔着串成肥肉块,这几乎成为行业内心照不宣的“秘密”。当你看到一肥一瘦交替串成的羊肉串,基本都是这种套路,因为正常的羊排肉,即使肥瘦相间,但是十分不规则的。锦州烧烤。在锦州,烤炭的摆放也有讲究。烤不同的食材,炭摆放的形状也不一样。在烤师...
30万开烧烤店,不到一个月18万转让,但淄博没凉
价格战,让淄博数百家烧烤新店们,一起没有钱赚。同时,也要一起承受日渐“降温”的客流。“关店前,我每天能摆七八桌,流水一千块钱的样子,刨除食材成本、员工工资、水电费,肯定是亏的。”姚生补充,烧烤师傅一个月的工资就是12000元,一天就是400块钱的成本,“招工的时候淄博烧烤很火,工资也经过了一轮上涨”。
降温后淄博烧烤行业现状:部分网红店依然火爆 郊区店“产能过剩”
在他们看来,淄博烧烤热时,大多数店是赚了一个月的“快钱”,但热度退去后“产能过剩”和反噬,也同样“来势凶猛”(www.e993.com)2024年6月2日。在位于张店区和桓台县临郊区域的铭波路上,即便到了烧烤客流最多的晚餐时段,整条街的六家烧烤店中也只剩下一家是亮着灯的。亮眼的露天照明灯下,零星坐着几桌食客悠闲地烤串、唠嗑。
淄博烧烤大量店铺转让背后:当地旅游产品短板开始显现
而整个6月份,“淄博烧烤”关键词的搜索指数除了在端午期间稍有上升,达到40.48万外,整体呈下降态势。该月的平均值仅为15.9万,最后一周更是普遍低于10万。2023.03.01-2023.06.30期间抖音关键词搜索指数不过,在不少淄博人看来,淄博并非不火了,而是从流量巅峰时期回归到了常态。一些网红烧烤店如牧羊村烧烤仍然需要排...
大量店铺转让,淄博烧烤“凉”了?
而整个6月份,“淄博烧烤”关键词的搜索指数除了在端午期间稍有上升,达到40.48万外,整体呈下降态势。该月的平均值仅为15.9万,最后一周更是普遍低于10万。2023.03.01-2023.06.30期间抖音关键词搜索指数不过,在不少淄博人看来,淄博并非不火了,而是从流量巅峰时期回归到了常态。一些网红烧烤店如牧羊村烧烤仍然需要排...
淄博烧烤,现在怎么样了?|锐观察
天眼查显示,从3月到6月,淄博新开张的烧烤店就超过了450家。但近段时间,根据58同城上的信息,淄博当地已出现数百条烧烤店转让广告,其中多数表明仍在营业中,转让费从十几万到三五十万不等。同时,多个酒店预定平台显示,近期淄博当地各个区的酒店火爆程度相比五一期间亦有所下滑。大部分房源在7月6日当天仍可预定。
淄博烧烤“降温”,金钱涌入的村超也会吗?
在以“打鬼秤”出圈的百万粉丝Up主“superB太”的视频里,“村超”举办地旁的集市,食品摊里的食物可以免费品尝,“用自己带的秤称过后,发现不仅够量,老板还给多了”;羊肉串一块钱一串,“平时卖5块的纯肉香肠,‘村超’来了卖4块”;集市被管理得井然有序,“大家摆摊都不乱”,一位城市管理员告诉superB太:“...