行业首例!老乡鸡公开供应链、曝光菜品制作流程……
但老乡鸡给出的态度是,从菜品配料、食材供应商明细、操作工艺等菜品制作涉及到的所有环节,均向大众公示,后期门店会公示正餐菜品的加工方式分类,并以颜色作为区分,让顾客进店吃饭可追溯源头,透明消费。
公开菜品溯源、免费请客吃饭,老乡鸡究竟图啥?__财经头条
为了打消消费者的质疑,明确预制菜的比例,老乡鸡组织集团安全部,研发部,采购部,老乡鸡中央厨房等部门开展"老乡鸡菜品溯源专项行动",最终,老乡鸡形成了20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,向社会全面原文公开.实际上,在强调标准化的中式连锁快餐行业,对于出餐速度,菜品口味等方面都有严格要求,完全规避预制菜不现实.在老乡鸡...
4月餐饮行业舆情大事件 | 老乡鸡打“明牌”,率先公开菜品溯源
4月8日,老乡鸡发布20万字《老乡鸡菜品溯源报告》,对其1218家餐厅、873种原料以及305家供应商全面溯源,还在中央厨房和餐厅后厨开通实时直播间,让消费者“一览无余”。舆情概况4月7日-4月14日,“老乡鸡公布菜品溯源报告”事件的相关声量共计21,660篇次,覆盖100家媒体,引起广泛关注。从分布渠道来看,此次事件舆情声...
“掀桌”的老乡鸡,用真诚换取信任
老乡鸡就是预制菜风波中备受争议的商家之一,但面对质疑声,老乡鸡的做法却收获了不少消费者的认可——公开20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,让消费者重新拥有知情权和选择权。《老乡鸡菜品溯源报告》上下滑动查看老乡鸡的作法似乎是掀桌同行,但对消费者而言却实实在在地圈了一波好感度。纵观老乡鸡的营销方法,因找准...
够狠!老乡鸡公开预制比例…
其中,《老乡鸡菜品溯源报告》,核心内容大致如下:第一,餐厅菜品溯源。老乡鸡将正餐菜品以食材加工方式,划分为三个类别:餐厅现做84个(食材完全是生的,和在家做菜几乎一样,都是在餐厅现做的),占比70.6%;半预制33个(经过初步加工,食材半熟,冷链到餐厅现场做的),占比27.7%;复热预制2个(在中央厨...
老乡鸡餐厅公示菜品加工等级,先做占比达70.6%
4月9日,@老乡鸡官方账号发布《老乡鸡内部报告七连曝——第六弹》,称在公开了20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》外,还将公示所有正餐菜品的加工方式分类,并以颜色作为区分(www.e993.com)2024年5月16日。老乡鸡公示半预制和复热预制标识,绿色为餐厅现做,黄色是半预制,红色是复热预制。报告显示,老乡鸡当前正餐菜品中“餐厅现做”占比高达70.6%。
肥西老母鸡养了180天,一年炖300多万只,2万多名员工的老乡鸡没有秘密
很难用一个具体的词去描述老乡鸡,借用经典菜肴“肥西老母鸡汤”来看,它前期充满中式田园风格,后期融入西方科学风范,两种不同的文明最终在大别山余脉肥西县的一座养殖场交汇,最终幻化为一碗鸡汤,抚慰顾客经过一天烦劳工作之后的脾胃。欢迎点击视频观看、转发溯源肥西老母鸡汤的故事。
揭秘束小龙的中央厨房:老乡鸡如何支撑万家门店的份量需求
合肥的中央厨房产能强大,可供应旗下1200家门店的日常需求。老乡鸡还曾公开邀请媒体参观中央厨房,就是旨在让监督在阳光下运行。而在今年的《老乡鸡菜品溯源报告》中提到,老乡鸡的中央厨房也进行了实时直播,使得消费者直接看到工厂的加工过程,这种透明度大大增强了消费者的信任感。
老乡鸡,再一次搅局餐饮行业!_新浪财经_新浪网
六安做到食材每日配送,在其他城市的配送时间需要2天;老乡鸡中央厨房大部分产品仍以冷冻形式进行储存,对于口感有一定的影响,目前央厨正在积极探索冰鲜保存技术,已有70家餐厅正在测试冷藏肥西老母鸡,保质期仅6天;……最后当然不得不提,一份长达677页共20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,溯源范围覆盖老乡鸡当前1218家...
老乡鸡摊牌了!
原本以为老乡鸡会在这波舆论中选择回避,没想到老乡鸡不仅毫不避讳预制菜争议,而且第一个站出来直面预制菜,承认自己并不是100%现做,请消费者谨慎选择。为此,他们做了三个动作,直接把同行看呆了:第一,发布《致消费者的食品安全公开信》和《老乡鸡菜品溯源报告》。溯源范围覆盖老乡鸡当前1218家餐厅,共计873种原料以...