广西百县特色名菜打擂台欢度“三月三”

南宁“民族团结宴”、柳州“龙城欢乐宴”、钦州“鱼跃龙门北部湾”、崇左“壮乡传统喜宴”、玉林“美玉成林宴”等,每一桌菜都巧妙融合当地特色原生态食材,受到民众追捧。图为活动现场。广西壮族自治区文化和旅游厅供图迄今为止,“广西美味·百县千菜”广西非遗特色美食大赛已成功举办三届,已逐渐发展成为广西乃至...

最食烟火气|聊一聊,喜宴上的吉祥菜 美味有寓意!

鸿运前程——红扒肘子红扒肘子是鲁菜传统名菜，历史悠久，家喻户晓，喜庆筵席，无不选用。肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成。色泽红润的猪肘经过煎炸蒸煮，肉烂脱骨，味浓而不腻，实属上品。烹饪简单，口感清爽，入口即化，营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪。比翼双飞——虎头鸡、烧鸡虎头鸡，传统民间...

封面评论|“一桌菜根本吃不完”,婚宴席的提档与降级加剧负担

包括生猛海鲜在内，各种高档食材信手拈来；而除此以外，一些久负盛名的地方名菜、功夫菜，也加速成为婚宴席上的常客，这在以往是不可想象的。非常神奇的是，婚宴席在“提档”与“降级”两个看似相反的方向上，居然能同时一路狂奔。所谓“提档”，自然就是指不惜代价地“堆料”，大菜、硬菜、横菜轮番上阵，拼的...

以后吃席要变了!南海发布全省首份标准→

大力传承和弘扬饮食文化，截至目前，已发布《南海名菜醉翁鸡》《南海名宴官窑生菜宴》《南海名宴叠滘龙船饭》《九江传统龙舟文化活动指南民俗仪式》等9项团体标准，为持续擦亮“食安南海”金字招牌，赋能餐饮行业高质量发展发挥了重要作用。

风口之下,喜宴一桌18道菜,13道是预制菜

鸡脯肉丸、五香肉卷、海苔鸡肉棒、蔬菜鸡肉饼、小酥肉等菜品切好装盘,俨然一道道可随时上桌的菜肴。工作人员告诉记者,他们的产品主要面对B端客户,比如机关食堂、酒店等。“很多酒店都在用预制菜,尤其是喜宴、寿宴。”工作人员表示。其实,预制菜端上酒店餐桌早已不是一个秘密,只是消费者并未留意罢了。比如酒店喜宴...

50位大师,50道名菜,星级“粤菜师傅”名厨的巅峰对决!

50强候选人中,年纪最大的华苑饮食集团秦伟洪带来中国名宴、黄埔宴菜式之一的金龟烩鲍瑞,这道菜可是秦伟洪的看家名菜(www.e993.com)2024年10月6日。金龟烩鲍瑞据了解,该菜式以盛产于黄埔区长洲岛的南瓜和甲鱼入菜,南瓜雕刻成龙龟造型,不仅极具浓郁的黄埔区特色,还体现了中国式的独特审美,因为其吉祥的寓意,这道菜也成为当地喜宴的首选。2006...

湖南一五旬老汉嫁女喜宴,宴会上竟有这3样东西,宾客直呼大气

这是一道很传统的名菜了,它的原材料就是虾。把虾放进锅里煮熟,不加任何其它的调味料,只要加去腥的东西就可以了,原汁原味。这样做可以保持虾原来就有的味道,鲜、甜、嫩。吃的时候沾着酱汁吃,非常的鲜甜可口。它的营养价值很高,含有很丰富的镁、钙和磷,小孩子和孕妇吃了简直是大补,功效可以发挥到最大。

在园林式餐厅里吃中山菜是种什么体验?「住家喜宴」告诉你!

一筷子带你吃遍中山名菜我们不知不觉地逛到了晚上,「住家喜宴」的厨房开始上演好戏。空气中飘溢着食物的香气,传菜声、脚步声、碗筷碰撞声渐渐变得清晰起来,是时候“埋位等吃”了。香麻大煎堆首先登场的是「住家喜宴」明星餐品--香麻大煎堆。大煎堆名副其实,毫不夸张地说,真的比篮球还大。

美食分享!山东六大特色名菜排行榜,保证让你食指大动!

葱烧海参,这道誉满中华的佳肴,源自山东的深厚传统,曾在《舌尖上的中国》中一展风采,堪称胶东名菜中的璀璨明珠。它以水发海参和新鲜大葱为主料,再佐以鸡汤、精盐、大葱、味精和淀粉等调料,经过精湛的烹调技艺炮制而成。海参的滑嫩与大葱的浓香相得益彰,味道醇厚,令人回味无穷。这道菜不仅滋味美妙,更富含营养,让人...

去山东旅游必点的8道名菜

红烧肘子是鲁菜当中比较有代表性的菜肴,曾在“首届鲁菜大奖赛”上被票选评为十大名菜之一。“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜,是我们这里喜宴和丧宴上桌率非常高的一道菜。是用猪的肘子通过红烧的方法而制作出的美食,色泽鲜艳,味道俱佳,肥而不腻,肉质非常的鲜嫩可口。而它选用带皮的猪肘子为主料,经过水煮,...