独特而又混乱的“液体面包”,原浆啤酒是如何崛起?

在最新的GB/T4927-2008啤酒国标中，鲜啤酒的概念是：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。啤酒的概念为：以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒。2020年6月，由青岛啤酒股份有限公司起草...

啤酒花功效与作用 - 中药材天地网 - 中药材产业信息门户网站

化学成分含葎草二烯酮、葎草烯酮-Ⅱ、葎草酮、蛇麻酮、α-考绕咖烯、γ-白菖考烯、9-甲基丁烯-3-醇-2、月桂烯、α-葎草烯、石竹烯等。尚含黄芪甙,异槲皮甙,芸香甙,山柰酚的3-鼠李糖二葡萄糖甙、3-鼠李糖葡萄糖甙和葡萄糖甙。槲皮素的3-鼠李二葡萄糖甙、3-鼠李糖葡萄糖甙和3-葡萄糖甙,五色矢车...

德国14种畅销啤酒含有致癌成分

本次测试的德国啤酒品牌不仅销量在德国领先,因声誉良好都畅销国际市场。“测试的所有啤酒含有农药草甘膦,这就发生在德国啤酒《纯净法》诞生500周年之际,真是讽刺。”慕尼黑环境研究所生物学家古滕贝格说,“德国人平均每年消费107升啤酒,啤酒中竟然有草甘膦残留,这与德国啤酒厂宣传的‘纯真和自然’形象不符。”《焦...

啤酒原料的选择与品质控制:精酿啤酒的匠心之旅

水是啤酒的血液,它占据了啤酒绝大部分的成分。FendiClub精酿啤酒在水源的选择上,坚持使用纯净的天然水源。这些水源经过严格的净化和处理,确保其纯净度和稳定性。在酿造过程中,水会与麦芽和啤酒花中的成分相互作用,产生出一系列复杂的化学反应,从而塑造出啤酒不同的口感和风味。五、品质控制,匠心独运除了上好的...

无糖茶的下一站是功能性?日本品牌把“减脂成分”加入绿茶,21年卖...

除了绿茶以外,Healthia也曾推出包括咖啡、无酒精啤酒、气泡水在内的多种品类的产品,这些产品“减脂”的功能性,同样来自于添加高含量的儿茶素。从左到右依次为Healthia黑咖啡、柠檬气泡水、无酒精啤酒,包装上均表明儿茶素的含量,图源:花王官方对Healthia而言,多品类产品的推出不仅为消费者提供了多种饮用场景下的减...

无醇啤酒健康不发胖?法媒提醒怎么喝才是关键

尽管总体上无醇啤酒所含糖分更少,但专家提醒具体还是要看啤酒的制作过程和成分(www.e993.com)2024年11月1日。有些啤酒制造商可能会在产品中加入砂糖或是葡萄糖糖浆,而这些成分不一定会在配料表上表现出来。至于那些带有芳香气味的啤酒,里面大多加入了大量糖浆。勒瓦塞尔建议大家在挑选啤酒时仔细阅读标签。她说,一杯啤酒中的糖达到5克就算有点多...

风味图谱技术 “复制”青岛啤酒DNA

作为青岛啤酒酿酒师,我们深知一瓶看似简单的啤酒中,有上千种微量、乃至痕量的风味物质,这些风味物质在一定的含量范围内赋予了啤酒独特的感受,共同构成了啤酒特有的醇香和特质,其一致性和稳定性是啤酒的重要质量指标之一。不同的啤酒,口味不同,因为其中各物质成分含量不一。要保证自己品牌啤酒风味上的独到和传承,就要...

未开封的啤酒,过期后还能不能喝?别再被误导了,听听医生咋说

二、啤酒的成分和作用,你了解吗?啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低,一般在2%~8%之间,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。啤酒被称为“液体面包”,因为它的热量和营养价值都很高。

国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?

其实中国古代也有啤酒，只不过他们被称之为“醴”和其他酒有些不一样“醴”是使用稻谷发酵而出低纯度甜酒也就是中国最早时期的啤酒，然而这种酒到汉朝末期，就逐步消息，取而代之是黄酒。从这里可以知道，除了麦芽以外，大米等谷物也能酿造啤酒。公元九世纪左右，欧洲人开始往啤酒里面放啤酒花，这样一来改善了啤酒的...

为什么啤酒瓶盖上的锯齿总是21个?

碳酸饮料采用的塑料瓶装这是因为可乐里的二氧化碳远少于啤酒,压强更小。塑料能承受可乐,却不一定能锁住啤酒。其次,我们知道酒精是有机成分,塑料则属于有机物,它能够溶于酒精中。用塑料瓶装酒,可能会让消费者皮肤过敏,甚至头昏恶心。那为什么啤酒瓶盖上的锯齿数量非得是21个呢?