鲁花自然鲜酱油荣登2024年中国顾客推荐度指数榜首
转自：新华财经
新年伊始，鲁花品牌在2024年中国顾客推荐度指数（C-NPS®）食用油、酱油推荐度排行榜中均登顶榜首，荣获“双第一”。这充分证明了消费者对鲁花品牌及其产品品质的认可与好评。
作为中国高端食用油的引领者，鲁花长期霸榜食用油推荐度排行榜，再次夺冠实至名归。而在调味品行业，鲁花作为后起之秀，能在酱油推荐度排行榜上荣获第一，实属不易。这背后源于鲁花对产品品质的高要求和对工艺技术的领先优势，更是国民企业的责任与担当。
酱油，作为中餐的灵魂，不仅为菜品增色提鲜，更能带来独特的酱香风味。其品质直接关系到消费者餐桌上的安全和舌尖上的滋味，更代表了一个行业在国际同类产品工艺上的水平。
酱油起源于中国，三千年前，中国先祖精选大豆，借助自然之力，制曲、入缸、打耙，历经春晒、夏阳、秋露、冬雪自然发酵，始得酱油。因酱油实为酱中之清，又名清酱。唐朝后期，酱油的生产技术传入日本，成为风靡日本的调味佳品。
二十多年前，鲁花集团创始人孙孟全先生在日本期间，发现国产酱油与其他国家的酱油相比，在品质上还存在着一定的差距，这触动了他的民族自尊心。自此，鲁花决定进入调味品领域，立志做出更好的酱油。
遵循自然之道，酿造自然酱香。鲁花为自己的酱油命名为“自然鲜酱香酱油”，以还原酱油的酱香本味。
独特的“鲁花酱香菌”
酱油的核心技术是菌种的选育。为培育更优良的酱油菌种，鲁花投入巨资建立菌种研究中心，与全球酿造科研机构合作。经过数万次的筛选、培育最终得到大自然的恩赐，培育出一株具有超强活力的菌种，鲁花人将其命名为“鲁花酱香菌”。这种菌种能将非转基因优质东北大豆中的蛋白质和上等山东冬小麦中的淀粉转化为氨基酸、糖类和多达300多种的香味物质，形成鲁花自然鲜独特的酱香。
净酿舱纯净发酵
发酵是酱油制作过程中的关键环节。鲁花发明了具有纯净发酵环境的净酿舱，采用国际先进的科学控温慢酿工艺。在净酿舱内形成四季轮回，为酱醪提供适宜的温度，让酱醪自然孕酿、纯净发酵。历经365天的发酵，使自然发酵产生的酸、甜、苦、鲜、咸五味完整凝结在酱油中，鲁花将其荣获国家科技进步奖的花生油物理压榨技术运用到酱油生产过程中，将酱油从酱醪中缓慢地、一次性压榨出来，确保每一滴鲁花自然鲜酱油都酱香纯正。鲁花的自然鲜酱油氨基酸态氮含量高达1.2g/100ml，高于国家特级标准。
高标准车间保障品质安全
鲁花打造高标准包装车间，采用最先进的自动化系统，确保产品品质安全。整个灌装过程在全封闭的环境中进行，生产过程检测控制环节多达100多道，确保每一滴鲁花自然鲜酱油都安全放心、营养美味。
自2020年至今，鲁花自然鲜酱油成为体育训练局国家队运动员的备战保障产品，为国家队运动员的餐桌增香添色。
精选菌种，零添加人工香精、色素、防腐剂，创新运用四季净酿密闭发酵工艺、物理压榨取油工艺……鲁花始终秉持着“为‘上帝’酿一瓶好酱油”的初心，注重产品品质，多年以来受到广大消费者的喜爱和信赖。这背后，是鲁花几十年如一日的创新、行动与坚持。鲁花的一系列举措，彰显了一家国民企业致力于保障食品安全、提升国民生活品质的坚定决心。（徐子文）