Mysteel解读：2023年国内三樱椒价格走势分析
2023年，辣椒价格整体居于高位，整体呈先涨后跌的趋势，尤其是从三月份之后，由于三樱椒减产的影响，国内库外辣椒相比往年的结束时间要相对提前，库外辣椒就会出现提前开售的情况，这样也就助推了辣椒价格的上涨，叠加从业客户对2023年辣椒价格相对期望值也是较高的一年，且今年的低辣三樱椒供应要低于往年同期，市场处于一个逐步恢复期，业内人士看涨情绪高涨，截至2023年5月20日主产区三樱椒均价达15.21元/斤，达2023年价格最高点。直至9月1日前产区三樱椒均价也是多维持在10.00元以上，但随着干椒的陆续上市，市场供大于求，干椒供应面的加大不乏带动了库椒价格的走低，客商多由库内转向库外。
辣椒销售11月-次年5月为库外货销售阶段，5月-10月为库内货销售阶段。
一季度：1月份市场处于恢复发展期，小贩暂未下乡收货，市场上货量少，市场供小于求，辣椒价格稳中有涨。2月份受总供应减少的支撑，业内人士对上半年行情看好，多挺价，过了十五之后，进入行业淡季，价格走高减缓，但较往年同期依旧处于高位。3月依旧处于淡季，叠加受新冠政策放开后，市场经济萧条，整体销售偏弱。
二季度：整体行情处于先涨后跌。受总供应下降的支撑，无论库外还是库内供应面均低于往年同期，受五一节日提振，4月中后旬走货明显加快。5月受新疆降雪及霜冻影响，小辣椒价格小幅上涨，受买涨不买跌影响，终端补货积极性偏高，随着陆续补货以及消息面的透支，辣椒交易逐步放缓，下旬价格出现下滑。二季度末，整体成交偏弱，随着气温升高，辣椒销售进入淡季，终端需求不足。
三季度：整体辣椒行情处于弱势，前期冷库储存商多有序供应货源，后期随着新椒的上市以及学生开学，叠加节日的提振，带动一波辣椒消费，季末，辣椒行情颓势不改，此时冷库货主多在积极处理库存，成交价格有所下滑，库外椒交易想好，询价客商增多，价格稳中偏硬。
四季度：随着农忙的结束，新干椒上货量逐步增加，采购商需求疲软，货源消化较为缓慢。整体市场供大于求，随着首波落价后，有存储商介入收储，对行情有一定的提振，但是随着供应面的不断放大，市场供应压力不断凸显，价格出现下滑，随着价格的下滑，小贩下乡组织货源的积极性有所下降，储存商多观望停收，市场交易低迷，行情偏弱运行。