新西兰“倾心出品”烘焙节启动仪式上海举办
本报讯 （记者鲍小铁）由新西兰贸易发展局主办，上海市黄浦区商务委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、苏州市欧美同学会（苏州市留学人员联谊会）协办，苏州焙融技术咨询承办的新西兰“倾心出品”烘焙节启动仪式日前在上海举办。此次活动汇聚了众多烘焙行业专家、企业代表及美食自媒体，共同见证了新西兰与中国在烘焙领域的深度合作与创新发展。新西兰贸易部部长麦克莱出席了活动。
启动仪式
上海市黄浦区人民政府副区长梁栋，新西兰贸易发展局商务领事邓穗华，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群，焙融创始人、王森教育集团董事、世界技能大赛中国烘焙国家队教练王子剑等嘉宾共同点亮了烘焙节的“启动球”，来自全国各地的150多家烘焙行业龙头厂商和零售渠道与新西兰原材料企业进行了开放式交流，探讨了新西兰原料在烘焙行业中的广泛应用及未来发展潜力，标志着新西兰企业与国内烘焙行业领域的深度合作迈出了重要的一步。
活动现场展示了11家新西兰品牌的展品，经过业内知名的王森冠军联盟烘焙专家的精心雕琢，新西兰优质原料在烘焙产品中创新应用的独特魅力尽显无遗。与会的国内烘焙行业龙头厂商和零售渠道的代表与新西兰企业进行了深入交流，探讨了新西兰原料在烘焙行业中的广泛应用及未来发展潜力。来自王森冠军联盟的代表也在现场分享了新西兰原料在烘焙中的广泛使用和新品开发心得。
麦克莱在讲话中表示，很高兴能看到新西兰企业为中国市场带来优质的产品和原料。它们在中国市场深耕，致力于与行业合作伙伴一起研发出适合中国消费者需求的创新产品。新西兰和中国在贸易、文化和人员方面的往来、交流和连接，为双方都带来了实实在在的收获。
缪祝群代表协办方致辞。他表示，中国烘焙行业40年来的发展取得了骄人业绩，涌现出大批的优秀企业与品牌，中国焙烤食品糖制品工业协会成立已有30年，多年来一直致力于推进行业发展，让中国烘焙走向世界。好的产品需要好的原料打造，本次发布会就是一个非常好的机会，将新西兰优质原料带入中国烘焙行业，加强了双方原料与技术等方面的合作交流，提升了国内烘焙水平与烘焙食品消费比例，将烘焙行业带入更广阔的世界。
新西兰以其肥沃的土壤、繁茂的牧场、绵长的海岸线和清澈的水源而闻名，结合得天独厚的自然资源与高标准的生产工艺，新西兰的食品农产品在全球市场上享有盛誉。担任本次烘焙节技术总顾问的王子剑指出，本次烘焙节展出的新西兰烘焙原料，如牛乳制品（牛奶、黄油、奶油、奶酪等）、羊乳制品（绵羊奶粉等）、蜂蜜以及苹果和花生酱等，都是烘焙师钟爱的宝贵资源。通过交流和合作，中国的烘焙企业也能更深入地了解新西兰原材料的特点，新西兰品牌也能更好地理解中国消费者的喜好和需求。结合新西兰的原材料和中国的烹饪技艺，将两边的优势融合创新，为市场带来更多符合消费者口味和需求的产品，并为之后原材料的创意应用、产品创意设计、技术应用提供思路与渠道。此次活动将中国消费趋势与新西兰风味更完美地结合，以创新、优质的新品引领市场潮流趋势。
作为新西兰全球最大的贸易伙伴和最大的出口市场，中国与新西兰有着强健的贸易关系。两国自2008年签订自贸协定以来，经贸合作不断深化，2023年新西兰向中国大陆的出口总额为179亿新西兰元（约合105亿美元），其中乳制品占约四成。新西兰贸易发展局期待未来与中国商务伙伴展开更多的交流与合作，共同推动烘焙行业的发展，将更多优质的“新西兰倾心出品”带向全球。
《中国食品报》(2024年05月06日05版)